精选导读

  • 商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    简介糍粑,本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品,但是陕西商州人的糍粑不是用江米做成的,而是用洋芋做成,是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一,本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭,而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人,从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵的汉族风味小吃。特点:糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排...

    陕西小吃 2019-07-17 5 0 商洛糍粑
  • 重庆机场迎来暑运学生流高峰

    重庆机场迎来暑运学生流高峰

    重庆网络广播电视台记者:郑颖聪本周末起,随着各大高校陆续放学,高校学生集中回家,重庆机场也迎来新一轮学生客流高峰。据了解,重庆机场今天全天预计起降航班909架次,旅客吞吐量预计超12.5万人,其中学生旅客已经占到重庆机场旅客吞吐量的2成。为方便市民出行,重庆机场也协调各航空公司加大了重庆航空市场的运力投放。与往年暑运基本相同,今年暑运加班仍是高原、云南、东南沿海旅游线路以及国际旅游包机航线打主力。为应对客流高峰,重庆机场积极协调航空公司新开和加密航线,调整机型。预计暑运期间重庆机场每周至西藏、新疆航班量将超过200...

    美食攻略 2019-07-13 9 0
  • 油馍馍,油馍馍的做法

    油馍馍,油馍馍的做法

    简介陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。特点:油馍馍为圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,...

    陕西小吃 2019-07-10 6 0 油馍馍
  • 西府醋粉,西府醋粉的做法

    西府醋粉,西府醋粉的做法

    简介醋糟粉,是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。西府是以重庆为中心,关中道以西的宝鸡诸县的统称。说到西府的醋粉,知道的人恐怕不多,但是把它列为陕西的名吃,却是一点也不过分的,因为它本身有着很深的文化背景,可以上溯到商周时代。那时候,在陕西的西府,农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天,向阳的山坡上生长着一种荆棘,这是做酿醋的原料,把它采摘来用水烫过,和五谷的糟粕搅拌在一起,就成了做醋的醋曲了。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再...

    陕西小吃 2019-07-01 18 0 西府醋粉
  • 扶风一口香,扶风一口香的做法

    扶风一口香,扶风一口香的做法

    简介扶风一口香是陕西扶风的汉族特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返。概述:先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。做法材料:1、臭豆腐5块。2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。3、青豆仁30克、虾米20克。调味料:1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐...

    陕西小吃 2019-06-30 14 0 扶风一口香
  • 鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    简介“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。特点:扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,白中略带乳黄,背面微微隆起,正面中间有一小小圆坑,坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧,宛若一件精美的艺术品。上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。产地介绍:扶风县位于关中平...

    陕西小吃 2019-06-27 21 0 鹿糕馍
  • 扶风鹿糕馍,扶风鹿糕馍的做法

    扶风鹿糕馍,扶风鹿糕馍的做法

    简介扶风鹿糕馍是陕西省扶风县一道汉族特色糕点。“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。有咸、甜两种。不干不硬,不顽不软,脆酥香醇,美味可口,久贮不霉变。因而,凡外地来扶风之人,除一饱口福之后,走时总要带上一些,作为旅途美食干粮,或带回家中以作珍品,供家人亲朋品尝。扶风本地人,四时八节走亲会友,也总要带“鹿糕馍”,作为上等礼品以表敬意。特点:扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,...

    陕西小吃 2019-06-19 25 0 扶风鹿糕馍
  • 蒸盆子,蒸盆子的做法

    蒸盆子,蒸盆子的做法

    简介紫阳蒸盆子,最早发源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。做法紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,稍有差迟则口味大逮,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。...

    陕西小吃 2019-06-13 26 0 蒸盆子
  • 夏天就馋土豆这个吃法,搓一搓蒸10分钟,出锅汤汁一滴不剩!真香

    夏天就馋土豆这个吃法,搓一搓蒸10分钟,出锅汤汁一滴不剩!真香

    土豆虽然是外来作物,但它那独特的口感,一开始就深受大家的喜爱。在北方很多地区,土豆就是一款主食了,各种关于土豆的美食数不胜数。相比西方土豆的做法,我们似乎更有创意一些。毕竟西方关于土豆的做法,主要就是土豆泥和炸薯条,虽说味道也挺棒,但多少还是有点单调。我们今天来用土豆做一款特别的美食,也就是土豆酱汁丸子,这可是土豆美食中口感非常出色的一款呢!对我而言,土豆就是一款最佳的食材。如果把土豆排第二,我一时还真不知道第一选谁呢!今天要做的这款土豆酱汁丸子在不同的地方会有不同的做法,我们主要采用蒸的方式。先把蒸熟的土豆压成泥...

    美食攻略 2019-06-08 62 0
  • 湖南人眼中的湖南十大特产,和你想的是不是一样?

    湖南人眼中的湖南十大特产,和你想的是不是一样?

    湖南人以湘文化为荣,那么,深厚的湘文化外的产物就是湖南特产啦。一起来看看......湖南十大特产湖南人最爱①长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。世界上很多著名的美食都很有特色,臭豆腐就是因为它闻起来臭,吃起来香而举世闻名,毫无疑问荣登湖南特产NO1。②剁辣椒湖南特色的辣椒制品,辣味醇厚、口感细腻,方便食用,吃海鲜、调火锅佐餐皆可,色香味俱佳。③湖南腊肉四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉,分别代表了四种...

    美食攻略 2019-06-08 48 0
  • “重庆火锅”商标不归重庆,那该归谁?

    “重庆火锅”商标不归重庆,那该归谁?

    有个段子,重庆人说过哪些委曲求全的话——“好嘛,那就鸳鸯锅。”可见,在重庆,吃火锅和吃辣已经融为了身体的一部分。所谓的重庆火锅,以牛油为底,加上各种香料调味反复熬制而成。重庆火锅,举世闻名,但是“重庆火锅”这个招牌,竟然不归重庆地区独有。究竟是怎么一回事呢?在2005年,为了打造和保护“重庆火锅”这一金字招牌,重庆市火锅协会开始申请“重庆火锅”地理标志集体商标工作,在2010年1月提出第8027933号“重庆火锅 CHONGQING HOT POT及图”商标(集体商标)的注册申请,指定使用在餐厅、饭店、备办宴席、流...

    美食攻略 2019-06-08 69 0
  • fulao2官方网,破解版扶老二fulaoer fulao2APP下载

    fulao2官方网,破解版扶老二fulaoer fulao2APP下载

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  • 碗砣,碗砣的做法

    碗砣,碗砣的做法

    简介碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。历史文化柳林碗砣还有一段故事。公元280年,西晋建立后,战乱濒繁,给人民带来了深重的...

    陕西小吃 2019-06-05 33 0 碗砣
  • 菜豆腐,菜豆腐的做法

    菜豆腐,菜豆腐的做法

    简介菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一(分别是:面皮,菜豆腐,浆水面,粉皮)制作历史悠久。是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻。做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤过渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里,慢慢形成豆腐,如果想吃硬一点的,可以捞起来用棉布包起来,在上面放一小盆水,压数分钟便可。历史文化菜豆腐是汉中的特色美食之一,也是中国饮食文化的一绝。它最早由谁发明的已经无从考证,但坊间流...

    陕西小吃 2019-06-01 38 0 菜豆腐
  • MSDN, itellyou我告诉你MSDN原版系统,MSDN镜像,MSDN ISO下载

    MSDN, itellyou我告诉你MSDN原版系统,MSDN镜像,MSDN ISO下载

    1-MSDN itellyou 打不开了 2-怎么在ITELLYOU上下载文件? 3关于MSDN我告诉你..首先,MSDN我告诉你的资源,官网都有下载。所以这就决定了,有原始资源流出。MSDN我告诉你,有好几个冒牌网站,注意鉴别。曾仕强:我告诉你,你不要告诉别人! - 曾仕强:我告诉你,你不要告诉别人! 下面有这样三句话,大家一定很熟悉。第一句话:我告 诉你,你不要告诉别人。msdn我告诉你,msdn我告诉你地址,msdn我告诉你网址 windows下载地址:msdn我告诉你windows下载地...

  • 抿节,抿节的做法

    抿节,抿节的做法

    简介抿节在陕北方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。是一种粗粮细做的面食。 抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。做法所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。...

    陕西小吃 2019-05-31 36 0 抿节
  • 来自百度百科:重庆时时彩历史网

    来自百度百科:重庆时时彩历史网

    重庆时时彩开奖历史网是中国福利彩票时时彩的简称,重庆时时彩开奖历史网是一种经中国国家财政部批准,由中国福利彩票发行管理中心发行,由福利彩票发行中心承销的地区型彩票。中文名重庆时时彩历史网简    称中国福利彩票时时彩属    性彩票网发行单位中国福利彩票目录1 基本信息2 玩法介绍基本信息编辑重庆时时彩开奖历史网分为“星彩玩法”以及“大小单双玩法”星彩玩法分为一星、二星、三星、五星四种玩法。“重庆时时彩开奖历史网”每...

    美食攻略 2019-05-25 44 0 重庆时时彩
  • 龙须酥,龙须酥的做法

    龙须酥,龙须酥的做法

    简介正宗龙须酥为陕西重庆特产,因看起来如重庆羊肉泡馍中的超细粉丝,其外观洁白绵密、细如龙须而得名,后传往新疆,安徽,杭州等地。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳。它以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥。历史文化龙须酥据传已流传民间二千年,因一直为皇帝御用点心,民间百姓遂称其为“皇帝点心”,直至清雍正年间,龙须酥才得有此名。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百...

    陕西小吃 2019-05-22 171 0 龙须酥
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  • 商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    商洛糍粑,商洛糍粑的做法

    简介糍粑,本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品,但是陕西商州人的糍粑不是用江米做成的,而是用洋芋做成,是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一,本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可以与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭,而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人,从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵的汉族风味小吃。特点:糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排...

    陕西小吃 2019-07-17 5 0 商洛糍粑
  • 油馍馍,油馍馍的做法

    油馍馍,油馍馍的做法

    简介陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。特点:油馍馍为圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,...

    陕西小吃 2019-07-10 6 0 油馍馍
  • 西府醋粉,西府醋粉的做法

    西府醋粉,西府醋粉的做法

    简介醋糟粉,是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。西府是以重庆为中心,关中道以西的宝鸡诸县的统称。说到西府的醋粉,知道的人恐怕不多,但是把它列为陕西的名吃,却是一点也不过分的,因为它本身有着很深的文化背景,可以上溯到商周时代。那时候,在陕西的西府,农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天,向阳的山坡上生长着一种荆棘,这是做酿醋的原料,把它采摘来用水烫过,和五谷的糟粕搅拌在一起,就成了做醋的醋曲了。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再...

    陕西小吃 2019-07-01 18 0 西府醋粉
  • 扶风一口香,扶风一口香的做法

    扶风一口香,扶风一口香的做法

    简介扶风一口香是陕西扶风的汉族特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返。概述:先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。做法材料:1、臭豆腐5块。2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。3、青豆仁30克、虾米20克。调味料:1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐...

    陕西小吃 2019-06-30 14 0 扶风一口香
  • 鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    鹿糕馍,鹿糕馍的做法

    简介“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。特点:扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,白中略带乳黄,背面微微隆起,正面中间有一小小圆坑,坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧,宛若一件精美的艺术品。上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。产地介绍:扶风县位于关中平...

    陕西小吃 2019-06-27 21 0 鹿糕馍
  • 扶风鹿糕馍,扶风鹿糕馍的做法

    扶风鹿糕馍,扶风鹿糕馍的做法

    简介扶风鹿糕馍是陕西省扶风县一道汉族特色糕点。“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的地方风味食品。有咸、甜两种。不干不硬,不顽不软,脆酥香醇,美味可口,久贮不霉变。因而,凡外地来扶风之人,除一饱口福之后,走时总要带上一些,作为旅途美食干粮,或带回家中以作珍品,供家人亲朋品尝。扶风本地人,四时八节走亲会友,也总要带“鹿糕馍”,作为上等礼品以表敬意。特点:扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍,又名鹿糕干粮。形似满月,碗口大小,厚寸许,皮薄如纸,内外一色,...

    陕西小吃 2019-06-19 25 0 扶风鹿糕馍
  • 蒸盆子,蒸盆子的做法

    蒸盆子,蒸盆子的做法

    简介紫阳蒸盆子,最早发源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。做法紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,稍有差迟则口味大逮,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。...

    陕西小吃 2019-06-13 26 0 蒸盆子
  • 碗砣,碗砣的做法

    碗砣,碗砣的做法

    简介碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。历史文化柳林碗砣还有一段故事。公元280年,西晋建立后,战乱濒繁,给人民带来了深重的...

    陕西小吃 2019-06-05 33 0 碗砣
  • 菜豆腐,菜豆腐的做法

    菜豆腐,菜豆腐的做法

    简介菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一(分别是:面皮,菜豆腐,浆水面,粉皮)制作历史悠久。是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻。做起来却是一门绝活。第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤过渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,用提前准备好的酸浆水缓缓倒进锅里,慢慢形成豆腐,如果想吃硬一点的,可以捞起来用棉布包起来,在上面放一小盆水,压数分钟便可。历史文化菜豆腐是汉中的特色美食之一,也是中国饮食文化的一绝。它最早由谁发明的已经无从考证,但坊间流...

    陕西小吃 2019-06-01 38 0 菜豆腐
  • 抿节,抿节的做法

    抿节,抿节的做法

    简介抿节在陕北方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。是一种粗粮细做的面食。 抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。做法所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。...

    陕西小吃 2019-05-31 36 0 抿节
  • 太后火锅饺

    太后火锅饺

    太后火锅是陕西省传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。太后火锅是陕西省传统名小吃。厨师们就把鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺,火锅里盛着鸡汤,端到太后面前,随吃随煮。这种饺子,后人就叫"太后火锅"。经过反复试验,上百次地试制,终于研制出色、香、味、形令人耳目一新、口味特异的饺子宴。典故遐迩闻名的"重庆饺子宴...

  • 辣子疙瘩

    辣子疙瘩

    辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着"秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜"的说法。秦镇是户县的一个镇,户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道;否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。户县世代盛产红辣椒,辣子的吃法有各种各样,有醋和辣子、浆水和辣子、干调辣面子、酱油和辣子,而最好的就是油泼辣子。用油泼辣子调制的辣油肉汤,可以调面,可配多种面食,也可以泡馍,是一种多用的汤味食...

  • 秦镇米皮

    秦镇米皮

    相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食,所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油、醋和盐,加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜,一碗碗看来红通通、吃...

  • 麻酱凉皮

    麻酱凉皮

    麻酱凉皮是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。麻酱凉皮是一道陕西小吃,主料有面粉、清水、黄瓜,辅料有五香粉、酱油、醋、大蒜、芝麻酱、香油、盐、油等。所需食材富强粉300克 清水约180克 豆芽100克 黄瓜一根 大蒜2瓣 葱1段 大料2颗凉皮凉皮(15张)麻酱1汤匙(15ml) 醋2汤匙(30ml) 色拉油约30ml(涂抹凉皮用)辣椒油1茶匙(5ml) 香油2汤匙(30ml)芥末油1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克)制作方法1)在盛面粉的容器中,分次几次倒入水,边加水,边用筷子搅...

  • 金线油塔

    金线油塔

    金线油塔是陕西重庆地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状"提起似金线,放下像松塔",故而得名。相传始于唐代,原名"油塌",清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由"油塌"改为"金线油塔",成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。特点:因外形缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。主要原料...

  • 葱花大肉饼

    葱花大肉饼

    相传唐朝年间,百姓为感激玄奘从西域取经归来, 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安(现重庆市)祭奠玄奘,后来一位御厨将此食品带到宫廷当中,经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心,时过境迁,这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为:“千层肉饼”,并历经千年,流传至今。如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。做法制作方法:1、500克面粉加碱水搅成面絮,再加水和成软面团揉匀,把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。2、面团搓成条、揪剂,再将剂子搓成条,上面抹一层油,叠起回饧。3、大肉绞碎加花椒粉...

  • 圪凸

    圪凸

    圪凸是一种家常吃食,它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像重庆市街头卖的麻食。若倒入羊肉汤更为好吃,民歌中有“荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上”的话,这倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合,有相得益彰之妙处。将碗豆和小麦按各半兑在一起,推磨成面,再加少许沙蒿面。将面擀薄切细,下出的面不仅有麦面的筋道,而且还有着特殊的豆香味儿,因而群众特别喜食杂面。 圪凸的做法其实很简单,将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像重庆市街...

  • 炖羊肉

    炖羊肉

    炖羊肉是当地的特色家常炖菜之一,炖羊肉是以肥羊肉为主。可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力。做法多样,营养价值丰富。做法制作食材:肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱制作过程:将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。...

  • 榆林炸豆奶

    榆林炸豆奶

    炸豆奶是陕西榆林传统风味小吃。以豆浆,鸡蛋,绿豆淀粉为原料,经炸至而成。  其做法是:取浓豆浆置碗中,磕入鸡蛋,再将绿豆淀粉糊加入,搅打均匀,即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆,白糖,用旺火烧开,缓缓加入制好的鸡蛋豆浆,边倒边用手勺在锅底轻轻搅动,见豆浆已成糊状时起锅,倒入方瓷盘内,使其冷却成冻状,即成豆奶。案板上撒一层白干面粉,将冷凝的豆奶扣翻在面粉上,再撒上一层面粉,切成4厘米的宽条,放入面粉中裹匀。炒锅置火上,放入熟猪油,逐个下入豆奶条,炸至漂浮油面,呈金黄色时捞出装盘,撒上白糖即成。   其特点是:外...

  • 府谷清炖羊肉

    府谷清炖羊肉

    陕北的羊肉,鲜香而少膻味。此菜选用羯羊肉,配以花椒,地椒,干辣椒、小茴香等十几种香料慢火炖制而成。成品汤清肉烂,最具滋补功效。...

  • 府谷猪黑肉烩菜

    府谷猪黑肉烩菜

    用猪黑肉、土豆、粉条、白菜(或圆白菜)炖制而成。如果你吃过东北的大烩菜,并认为它吃起来“还行”,那说明你曾经有幸吃到了炖菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的猪黑肉烩菜,方知什么是炖菜中的极品。在当地,此菜是人们最基本的主食,制作中要讲究调料、汤水的适量,火候的适度,才能达到不肥不腻、味道甘醇的境界。...

  • 定边烙羊肉

    定边烙羊肉

    说起定边的羊肉美食,很多人都会立刻想到“硬早点”——大块羊肉。殊不知,相对于大块羊肉的酣畅淋漓,还有另外一种较婉约的吃法,那就是烙羊肉。寒冬腊月,三五好友相聚,烙上三四斤羊肉,喝着浓郁香甜的八宝茶,好不惬意!吃法独特定边的美食很多,由于靠近宁夏,定边人的饮食习惯跟我市的其他县区存在较大差异,而跟宁夏人的生活习性倒是有很多相似之处。加之,定边有很多的回民,还有回民巷、清真寺等富有回族特色的建筑,因此,长时间的融合发展,定边人的饮食不可避免地打上了回民的烙印。在榆林,估计不吃羊肉的人少之又少吧!尤其是在寒风凛冽的冬日,...

  • 四十铺羊肉面

    四十铺羊肉面

    在陕北,有句民谣无人不晓。那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”这四十里铺常有人来此寻找心上人,吃顿饭,加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱。四十里铺的羊肉面一下子就成了整个陕北最著名的名吃之一了。在陕西的不少地方,都有“绥德四十铺羊肉面”的牌号。 爱吃肉的有福了!榆林特色带肉美食,没麻达!羊肉面有两种吃法。吃法一面是面,肉是肉,由自己来拌,此法比较贵一点,但是味道却是最美的。吃法二:肉已经给你盖在面上面了。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉...

  • 宰羔肉

    宰羔肉

    定边、靖边的有名风味小吃。宰羊羔有着双重效益,羔皮毛片黑亮细软,呈水波状,乃贵妇人极喜爱的高档大衣皮料;羊羔肉则可加工上等佳肴。做法:将羊羔连骨剁方块,锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味,投入肉块炒10分钟,加温水炖半熟,再装盆上笼蒸透熟。上席时葱花、芫荽、味美鲜嫩,滋味难以用言语描述,只有亲口品尝才能知道,是定靖二县待贵宾之佳肴。...

  • 荞面饸饹

    荞面饸饹

    由荞麦制作成粉条状,与羊腥汤相配食用,味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦,两地的荞面饸饹味道最佳。荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。食品用料原料:荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。荞面1000克,水300克,碱面少许。制作方法方法一饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀,在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉...

  • 油馍馍

    油馍馍

    圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼,油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。陕北的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一,常用于婚宴,过年等场合。陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。简介油馍馍其实是油糕的一种,原来是过年时的食品,因为困难时期人们在内加入了大量玉米面,所有也叫油活拉,意思是没有具体规定的油炸食品。同...

  • 果馅

    果馅

    产于陕西省榆林市子洲县的一种小吃。“果馅”是一种不对的写法,正确的写法为“馃馅”,guo xian 。馃馅是一种带馅的饼,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口。现在有豆沙馅、枣泥馅和五仁馅为主。把面粉加油和匀,擀成长片,卷起压窝,包入调好的馅,放入烤炉反复翻烤至熟。口味酥香甘甜。品种有枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。概述子洲风味小吃。用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮。成形数个之后,摆入平底炉锅 内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又名:“果献”。南乡民俗青...

  • 凉粉

    凉粉

    凉粉是陕北特色风味小吃之一,有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”,用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”,还有用荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩绿鲜亮,而且有清热解毒,消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法,盛夏时节冷食最佳。凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟&nb...

    延安小吃 2018-08-10 764 0 凉粉延安小吃
  • 钱钱饭

    钱钱饭

    由粗粮精制。原料为黑豆,经过浸泡,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。是一种山西省的地方小吃,用黑豆压制形似铜钱,和小米同煮,或配以其他原料。原是陕北人家缺粮的一种度荒饭,多和米糠、秕谷同煮,借以充饥;现已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片,形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。钱钱饭营养丰富,易于消化,夏有止渴消暑作用,冬有保温驱寒功效。做法一般“钱钱饭”的原料为小米和黑豆,做法比较简单。首先制作钱钱...

  • 洋芋擦擦

    洋芋擦擦

    洋芋即土豆,陕西境内多把土豆称作“洋芋”。把洋芋用擦子擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时盛入大碗,调入蒜泥、辣子面、酱、醋和葱炝清油等;或者入锅爆炒。味道酥绵可口。洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸...

  • 子长煎饼

    子长煎饼

    由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样,凉爽味鲜,一年四季均可食用。最好即做即食,这样口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。制作工艺子长煎饼制作流程子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成糁子,加水渗透成糊状,再经过滤后在...

  • 米脂羊杂碎

    米脂羊杂碎

    羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。羊杂碎,贵在杂、碎。不杂不碎,吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍,还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水,干净去腻,又有羊杂碎特有的风味。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条要切得极细,心肝血肺要搭配匀称。杂碎入锅,文火熬烩,还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。  特点:羊杂碎集羊内脏于一锅,形色繁多,肉质各异,味...

  • 宝鸡擀面皮

    宝鸡擀面皮

    擀面皮(Gan Mianpi)为陕西西府(宝鸡)名小吃,发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点,在宝鸡大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是西北地区,在西南、华北、华东、华中、华南也较受欢迎。有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。老师傅说,想要做一碗好吃的擀面皮并不容易,像这种宝鸡传统的擀面皮更是需要一定的功夫,功夫不到家,就算按照步骤做出来也不是太好吃,现在先将步骤告诉给大家,我们一起学起来吧!老师傅说,具体步骤,一共分九步第一步:和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤...

  • 扶风一口香

    扶风一口香

      扶风一口香  扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返.  1、臭豆腐5块。  2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。  3、青豆仁30克、虾米20克。  调味料:  1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙  2、面粉1大匙。  制作方法:  1、材料(2)洗净切碎末。  2、将作法1,加入调味料(1)拌匀。  3、将拌匀之作法2,放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。  4、将作法3,充分捣碎。  5、豆腐皮推平,切为三角形。  6、将作法4,包入豆腐皮...

  • 凤翔豆花泡馍

    凤翔豆花泡馍

    豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带的小吃,源远流长,久负盛名。当年苏东坡任当地太守时,曾大力整治东湖,广种柳树,湖柳相映,成为西府名景,与他整治过的杭州西湖东西呼应。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子汹要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成...

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