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盐焗鸡用甚么鸡

重庆时时小吃榜 影视库 2019-04-24 157 0
文章导读

盐焗鸡是用三黄鸡作为重要资料的,然后用沙姜、料酒和八角等资料制造成汤底,在将三黄鸡煮熟以后撒上调料就能够食用了。盐焗鸡是一种对照油腻的食品,而且遴选新颖的三黄鸡肉质对照新嫩,合适我们下饭。如今就让我们一同来相识盐焗鸡的做法,然后在家里给家人制造美食吧。

盐焗鸡用甚么鸡 影视库 第1张

1、盐焗鸡用甚么鸡好

做盐焗鸡最好用三黄鸡。

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,另外还请求皮肤也是黄的。而如今所称的三黄鸡,不是特指某一个种类,而是指黄羽优良肉鸡的统称。

新颖的三黄鸡鸡肉肉质严密分列、色彩呈清洁的粉红色而有光芒,皮呈米色、有光芒和张力,毛囊凸起。不要遴选肉和皮的外面对照干,或许含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

盐焗鸡用甚么鸡 影视库 第2张

2、盐焗鸡的做法一

资料:三黄鸡1只、粗盐4斤。

做法:

将三黄鸡洗濯清洁。鸡腔内的内脏也要掏洗清洁,特别是鸡肺一定要掏出来。

切掉鸡脚和鸡头(也能够保存,切出来是能够和鸡内脏一同煮汤)。

把鸡身上的水擦干,把鸡全部包起来。

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锅内先铺一层粗盐。把包着纸的鸡放在锅的中心地位。

再倒上粗盐。直到粗盐把整只鸡都掩盖住,盖上锅盖,把锅放炉上,中小火焗20-25分钟。

扒拉开盐,把鸡取出来。再把盐焗鸡纸扯开,香馥馥的盐焗鸡就做好了。

盐焗鸡用甚么鸡 影视库 第3张

3、盐焗鸡的做法二

资料:三黄鸡、高度白酒、生姜、味精、香油、姜黄粉、精盐、胡椒粉。

做法:

三黄鸡洗净沥干水份,用白酒淋在鸡身上,而且表里抹匀。

把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌匀称成为盐焗鸡粉。

把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。

把一张锡纸铺好外面刷一层油,放入腌好的三黄鸡。锡纸向上包好,另取一张锡纸掩盖在外面,也包好。

预备好粗海盐。炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。

沙锅提早烧热,先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。

末了把一切的热盐都倒入沙锅内,是盐完整掩盖鸡的外面。末了把一切的热盐都倒入沙锅内,是盐完整掩盖鸡的外面。

沙锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟便可关火。

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