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姜葱蟹怎样炒

重庆时时小吃榜 影视库 2019-04-28 133 0
文章导读

海鲜的种类是异常多的,螃蟹是海鲜中最为罕见的一种,螃蟹人人都晓得营养物质是异常丰富的,食疗代价是很高的,尤其是蟹黄的部位,不只吃起来味道鲜美,营养代价也是很高的,螃蟹在日常平凡的服法也是许多的,能够清蒸着吃,还能够炒着吃,姜葱蟹怎样炒着好吃呢?

姜葱蟹怎样炒 影视库 第1张

姜葱蟹怎样炒好吃?

做法一

资料:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块。

调料:食用油30克,料酒1大匙,精盐0.51小匙,白糖0.5小匙。

1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用。

2.锅内热油后爆香姜片,到场螃蟹拌炒至蟹肉变白,到场盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。

3.到场葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳便可。

姜葱蟹怎样炒 影视库 第2张

制造要诀

1.宰杀蟹时,开盖后去掉腮、爪尖,洗净,大的每块蟹身切三块,小的切二块,每块均带爪子,两螫每只切两块,用刀拍一下。

2.炸蟹油要清洁,油温不宜太高。

3.下小料后,应加盖焖一分钟,然后勾芡。

做法二

大闸蟹3只

小葱4根

色拉油适当

食盐适当

姜适当

料酒适当

三文鱼蒸蛋

水淀粉适当

胡椒粉适当

白糖少量

姜葱蟹怎样炒 影视库 第3张

1.将螃蟹洗净消灭心肺腮等赃物斩成小件

2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍匀称

3.葱切段,姜切丝

4.锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹

5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用

6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味

7.倒入螃蟹煸炒到场盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

8.撒入香葱段便可出锅

烹调技能

1、螃蟹对照脏,肯定要把心肺消灭清洁,再斩件。

2、炸螃蟹肯定要火大,把螃蟹炸熟,变金黄色。

3、炒螃蟹肯定要有点汁,如许勾芡能让螃蟹裹满了汁。

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