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如何才能腌制出流油的咸鸡蛋?

大家好,我是海南茂哥,因为我家养的鸡比较多,所以鸡蛋的数量也是非常可观的,除了卖新鲜鸡蛋外,有时候因为数量多于预定量,所以鸡蛋是有剩余的,茂哥自己家吃的也不多,在夏天新鲜鸡蛋放久了容易发臭,所以茂哥家会选择腌制成咸鸡蛋,这样放久了也不容易坏,在这里茂哥就简单介绍一下我家是怎么腌制咸鸡蛋的。如何才能腌制出流油的咸鸡蛋? 宅男福利 第1张

腌制咸鸡蛋有很多种方法,因为茂哥家的鸡蛋比较多,如果用土方法费时30多天才能腌制成功的话,那茂哥家里大概就成鸡蛋房了,所以我家都是用高压锅来快速腌制的,具体操作如下:如何才能腌制出流油的咸鸡蛋? 宅男福利 第2张

第一步:将食盐溶于开水中,以呈饱和状态为度,先把盐水放一旁冷却。再将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。如何才能腌制出流油的咸鸡蛋? 宅男福利 第3张

第二步:将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时后再拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。如何才能腌制出流油的咸鸡蛋? 宅男福利 第4张

这个方法比用盐水慢慢腌制鸡蛋更快,适合家里鸡蛋数量多的家庭,而且这样腌制鸡蛋咸淡会比较均匀,蛋黄出油多,特别香浓好吃。如何才能腌制出流油的咸鸡蛋? 宅男福利 第5张

以上就是茂哥的腌制咸鸡蛋方法,喜欢吃咸鸡蛋的赶紧试试吧!如果你有其他更好的方法,欢迎和茂哥讨论交流,大家一起学习进步!


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