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凤翔豆花泡馍

豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带的小吃,源远流长,久负盛名。当年苏东坡任当地太守时,曾大力整治东湖,广种柳树,湖柳相映,成为西府名景,与他整治过的杭州西湖东西呼应。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。
如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子汹要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
材料选择
优质花椒,大香,小茴香,桂皮,干姜,丁香,良姜,砂仁,草果,香果等、
名称由来编辑
苏东坡在品尝了雍城豆花泡馍后,身为美食家、大文豪的他对这种将南
 
 北风味巧妙融合为一体的百姓日常饮食连呼惊奇,竟不知道用何种语言来形容,只好套用当地俗语说:东湖柳,姑娘手,金玉琼浆难舍口,妙景,巧人,佳味,实乃三绝也!“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍,其中“金”说的是金黄的馍片,“玉”指的就是豆花,“琼浆”是对豆浆的美誉
做法:
主料
面粉 盐
十三香 小葱
香菜 鸡精
嫩豆腐或者豆花 黄豆
 
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
 
花样早餐,陕西小吃:豆花泡馍的做法步骤
1.黄豆提前泡好,用豆浆机打成豆浆,过滤后备用;面粉加冷水和盐和成面团,醒30分钟后,擀成1厘米厚的死面饼,用电饼铛烙熟,放凉备用;买一块嫩豆腐或者现成的豆花,当然了各位大神也可以自己点豆花,因为家里来人时间有限就买了现成的!
凤翔豆花泡馍 未命名 第1张
2.把豆浆加水,烧开,过程中火不要太大,不然豆浆会扑锅的,烧开后加入嫩豆腐或者豆花,小火煮五分钟,加入十三香和盐调味!
凤翔豆花泡馍 未命名 第2张
3. 烙好的饼子切条,加入煮好的豆浆和豆腐中,约20秒就可以了!
凤翔豆花泡馍 未命名 第3张
4. 起锅,加入鸡精,小葱末,香菜末,就可以吃了,因为是死面饼,所以吃起来很劲道,最好还要加入油泼辣子,味道会更加美味!
凤翔豆花泡馍 未命名 第4张
小贴士
豆花泡馍作为陕西关中一带特别有名的小吃,我是把这个当早餐从小吃到大的,我这个方法比较简单,改天小伙伴可以尝试做一下!


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