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太后火锅,太后火锅的做法

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简介

遐尔闻名的“重庆饺子宴”是中华美食的精品,而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。
特点:
如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗。一边煮一边叙述着当年有趣的故事。每位客人尝到不等个数的珍珠饺子,都会得到一句满意的祝福:吃到一个,称一帆风顺;两个,称双喜临门;三个,称连升三级;四个,称四季发财”五个,称五谷丰登;六个,称六六大顺;七个,称七星高照;八个,称八仙过海;九个,称至高无上;十个称十全十美。若没有吃一个,你会得到一句无忧无虑,健康长寿,欢迎您再来”的颂辞。至此中外客人无不欢天喜地。饺子宴以德发长饺子馆和解放路饺子馆称盛。

历史文化

据传当年慈喜太后与光绪皇帝避难重庆,一晚慈喜看完秦腔后感到腹饿,即命御厨赶做她从来没有吃过的夜宵。厨师深知太后的僻好,就挖空心思,用鸡肉作馅,做成小拇指大小的珍珠饺子,用火锅盛鸡汤现煮。每小碗盛三个、六个或九个,慈喜不解,厨师笑道:“取三六九往上走之意”,慈喜大悦。


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