局气北京菜,北京味儿!

5个月前 (03-18 02:21)阅读122回复0
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民间版的北京精神以局气为首,其次才有仗义、牛逼、有面儿。局气的 要素,是按规矩混,既不怕自己吃亏、更绝不祈福人。如果不择手段,即便成功也因为【不局气】而被鄙视,下次大伙不带你玩了。【局气】 早也写作【局器】,北京地名如火药局、织染局等,都因为宫廷制造相关产品的专业机构得名。比起占多数的小作坊,【大国企】里出产的【 】全是高标准要求:哪怕出半年瑕疵,宁肯忍痛砸了物件,也不能流出去砸了牌子,谁让咱是【局器】呢!

局气桌子上摆放着各类老式票据,还有局气的特色菜牌,这个太有意思了。用一种娱乐的形式向你介绍店里特色。刘阿姨粉蒸肉、梅姐红烧肉、素什锦,都是我想吃的!

  局气点完菜上菜也很快,我记得服务员看完桌上的菜,就去帮我们催菜了,根本轮不到我去催菜,菜就上齐了!

局气菜量特别好,不是特别多,也不是特别少,合适要几个菜也不浪费,价钱相对也便宜些。

  局气梅姐红烧肉、刘阿姨米粉肉、四合院佛跳墙、局气酥皮虾、芥末墩儿、糯米鸭方、烙饼卷带鱼、腊八蒜烧肥肠、炸酱面、素什锦,感觉要是有个无尽的肚子就好了,美食统统进去!他家的灯还特别有意思,是一个个的北京建筑,城楼、文化古迹。。。

  想尝遍北京美食,所以还会再来的!近来局气老火了,朋友住在方庄发现新开了一家局气,桌上也摆着王府井也要开局气啦~发扬北京美食,让更多朋友吃到好吃的北京菜!他家做到。

老北京的胡同文化由此可见,金鱼胡同、胭脂胡同、局气胡同、喜悦胡同等等,不一而数。七八十年代的电线杆和大喇叭,也许只存在小时候的记忆中了,局气的菜谱还是很有特色,每道菜都附一个老北京话,还有关于这道菜的诗词,无一处不透露着“北京范儿”,局气的厨师都是北京土生土长平均“厨龄”30年左右的民间高手,“家常不平常,地道北京味”。

  乾隆白菜:所谓“乾隆白菜”不过就是借皇家之名行生意之道罢了,不过就是白菜叶拌麻酱,再撒点黑芝麻,说实话味道不甜不咸,还不错,现在也算是京菜的代表菜之一了。

  局气酱猪手:感觉做的不够好,和稻香村的差不多,底下铺一竹叶,色香味型感觉都差了那么一点点。如果要吃这凉猪手,推荐【净雅大酒店的脱脂猪手】,在配以氧化蒜泥,解腻,好吃,我一个人都可以干掉一盘。

  局气酥皮虾:口感微甜,虾都开背,虾线也挑的很干净,中间是颗剥好的荔枝,上有几根红皮辣椒,可以连着皮一块吃掉。

  局气炒饭:说说这局气炒饭,据说来局气吃饭的人,这是每桌必点的,主要是造型和小时候家里的蜂窝煤一模一样,简直可以以假乱真。口味有两种水果味和咸味,我们选择的是水果味,里面夹着这西瓜、菠萝等。上菜的时候,厨师端过来放在一个铝制的盘子里面,还有一小杯的白兰地,然后提醒我们靠后一下,将白兰地洒在托盘里,然后点燃,并会说“希望您的日子红红火火”,非常喜庆,有地道的烟火气。

  局气炒饭就是用紫米做的,吃起来有点干,不下饭,如果配以小咸菜就更美了。局气的个别菜品还申请了国家专利,很有产权意识。

  兔爷土豆泥:结账的收银台叫局气钱庄,有点穿越的味道。来局气吃饭,吃的不是菜,吃的是北京范儿,吃的是地道老北京文化!

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