【樱桃鸭业加盟】百年樱桃鸭

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南京樱桃鸭业有限公司成立于2002年,樱桃鸭业办公总部在解放路,2个工场在江宁,员工300多人,已有近20家的直营店,樱桃鸭业同时是:南京鸭业协会副会长单元、江苏省著名商标、江苏消费者信得过3A级品牌企业、南京市农业龙头产业化企业、2011年南京市肉制品妙技大赛综合一等奖和立异菜名、南京盐水鸭非物资文化遗产传承人单元、中国农业部南京盐水鸭地舆标志产物、南京市非物资文化遗产南京板鸭、盐水鸭制造武艺庇护基地等。

百年樱桃鸭业汗青

  1862年(清同治元年),水西门外老张鸭子店正式开业。采纳 的“炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透”工艺加秘制香料制造盐水鸭,以口胃特有而逐渐著名于金陵。1864年(清同治三年),两江总督曾国藩率湘军攻破太平天国镇守的金陵,设席犒劳众将士,特慕名请求每桌上一道老张家生产的盐水鸭。上桌的盐水鸭切片摆盘后形似樱桃、色如白玉、香味扑鼻,吃后更是满口幽香、回味浓重,众将士不由胃口大开。

  曾国藩愉快之余不由提笔写下“张氏盐水鸭、形似樱桃、色如白玉、进口幽香、回味浓重、可称金陵 鸭”,樱桃鸭由此而得名。同年,在夫子庙秦淮河边开了第二片店,该店取名“金陵万福堂”,面积为当时金陵鸭工坊之 ,除继承运营“樱桃鸭”外,还生产贩卖江南名点、状元豆等浩瀚南京特产,专供酒楼茶肆及浩瀚慕名而来的乡试考生、秀才,今后“金陵万福堂”的“樱桃鸭”逐渐名声远扬京城。年新鸭上市,官府总要从精选一批“樱桃鸭”用荷叶及五彩丝线包扎晋京上贡,故老张鸭子店的樱桃盐水鸭又称“官礼贡鸭”。至今后,一脉相承,如南京悠长的汗青一样,与秦淮人家一样温情归纳着本身的传奇与故事。

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