凌源烧饼

3个月前 (03-30 11:12)阅读56回复0
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缸炉烧饼:以小麦粉为主料,和面时按比例到场适当盐碱,重复揉合,然后擀成大片,片上擦匀油酥,卷在一起再分为每一个约重100克的扁形面团,放在磁盘里用双手碾成圆饼后,在圆饼一面粘满芝麻,放在炉内烘烤。采纳文火烤制,表面微黄而不焦,内穰松软熟透,考究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁初期用瓷缸片,故称之为缸炉烧饼,烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。

09-22 分类:旭日 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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