羊杂汤是喀左的一种处所小吃，考究用前一天下昼煮羊肉的汤为原汁，再把煮好的羊头肉、羊肚、羊百叶，羊血、羊肝等在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中羊杂切成条状放入碗中，再盛上羊汤，由主顾按本身的口胃加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配着煎饼或烧饼一同吃。
在喀左喝羊杂是一项“群众活动”，就像人们进澡堂子一样，没有贵贱之分。至于什么时问世而且盛行，无从考据，只是喝过羊杂汤的人都是越喝越想喝，越喝越爱喝，一发不可收拾，多少年过去了，喀左人一直对羊杂汤“情有独钟”。
喀左的羊杂馆平常都不大，装潢也不奢华，内里热火朝天，氛围中弥漫着膻味。尊贵也好、贫贱也罢，都可以在这羊杂馆中领略到喝汤的兴趣。
如今喀左境内比较着名的有老张头、殿祥、小桥、王二羊杂馆等。人人常常惠顾的是王二羊杂馆，位于老菜市场门外，高低两层，环境不错，做的羊杂汤味道鲜美，细致适口，您无妨也去尝尝。
美食引荐：
1、王二羊杂馆
地点：喀左民族街电业大厦下100米
2、殿祥羊杂馆
地点：喀左县领秀故里西侧
3、老张头羊杂馆
地点：喀左县群众礼堂后身100米
4、小桥羊杂馆
地点：喀左县国泰沐浴斜对面
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