雷家店薄皮核桃以皮薄、肉厚、所含养分雄厚而享誉国内外，被称为中国核桃“第一乡”，销售价格逐年爬升，近年来每市斤达50多元，仍求过于供。
雷家店薄皮核桃产地局限为辽宁省建昌县雷家店乡、二道湾子蒙古乡、娘娘庙乡、大屯镇、僧人屋子乡、养马甸子乡、谷杖子乡、八家子镇、玲珑塔乡、小德营子乡、药王庙镇、巴什罕乡、杨树湾子乡、素珠营子乡、汤神庙镇共15个乡镇现辖行政区域。
雷家店薄皮核桃质量手艺请求
一、种类
辽宁1号、礼物1号等。
二、立地条件
产地局限内海拔200m至600m，土层范例为沙壤土、轻壤土或中壤土，有机质含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。
三、种植治理
1. 育苗：砧木嫁接穗构成商品苗定植种植，春栽或秋栽，春栽自3月下旬至4月下旬泥土冻结至芽萌动前，秋栽自10月至11月落叶至泥土封冻前。
2. 修剪整形：果实采收后至落叶前或春季抽芽展叶后举行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。
3. 花果治理：在盛果期树雄花芽入手下手膨大时疏除雄花，疏除量为全株雄花的90%至95%。
4. 采收：9月至10月，总苞（青皮）变成黄绿色，1/3以上的果实青皮天然开裂或零落时采收。
5．环境、平安请求：农药、化肥等的运用必需相符国度相关规定，不得污染环境。
四、加工
1. 脱青皮：采纳堆沤脱皮或药剂脱皮。
2. 洗濯：核桃退皮后实时洗濯，消灭外表杂质。
3. 枯燥：漂洗清洁晾干水份后举行摊晒，厚度不凌驾两层果实。
4. 贮藏：选阴凉、枯燥、透风、背光环境。
五、质量特征
1. 感官特征：皮薄，壳面清洁，呈天然黄白色。缝合线严密，近似圆形，大小匀称。核仁饱满，仁皮为黄白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，涩味淡，易取整仁。
2. 理化目标：横径≥28.0 mm，均匀果重≥8.0 g，外壳厚度≤1.3 mm，出仁率≥48.0%，空壳果率≤2.0%，水份含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白质含量≥11.0%。
3. 平安及其他质量手艺请求：产物平安及其他质量手艺请求必需相符国度相关规定
雷家店薄皮核桃为地舆标志庇护产物。