空山核桃是四川省巴中市通江县空山乡的特产。空山核桃具有壳簿、个大、籽仁饱满等特性，2006年空山核桃取得四川省无公害食物认证。
空山乡地区空阔，资源丰富，特征产业发展潜力庞大。核桃在空山的莳植汗青险些与人类在本地的运动汗青相生相伴，现存最大的核桃树有一百多年的树龄。全乡农人家家户户都有核桃树，房前屋后，田边地角，随处可见。全乡共有核桃树18万株，个中已投产3万株，年均产量30万斤，产值240万元。
空山核桃具有壳簿、个大、籽仁饱满等特性，空山核桃粗脂肪含量高达70％，粗蛋白高达17％，出油率和蛋白质含量离别凌驾国标良种的七个和三个百分点。2006年空山核桃取得四川省无公害食物认证。
四川省通江县现辖行政地区
《通江县人民政府关于规定“空山核桃”地舆标志产物庇护地区的报告》，通府函〔2013〕61号
巴中市处所规范：DB511900/T5-2010《空山核桃生产手艺规程》
空山核桃质量手艺请求
一、种类
通核0035、通核0147等核桃种类。
二、立地条件
产地范围内海拔500m至1600m，泥土范例为紫色土，泥土质地为沙壤土，pH值5.5至7.5，泥土有机质含量≥1％。年均气温12℃至17℃，年均降雨量1100mm至1800mm。
三、种植治理
1.育苗：以本地核桃实生苗为砧木举行嫁接滋生。
2.栽植：春季栽植时候3月中旬至下旬，秋季栽植时候10月下旬至11月上旬，栽植密度每667�O(亩)≤330株。
3.整形：采纳骨干分层形。
4.施肥：幼树期每一年每株施腐熟有机肥≥25kg，盛果期每一年每株施腐熟有机≥50kg。
5.浇水：在抽芽前、果实发育期、果实成熟前、泥土封冻前各浇水1次。
6.环境、平安请求：农药、化肥等的运用必需相符国度相关规定，不得污染环境。
四、采收
每一年9月中旬至下旬，青果皮由绿变黄，部份果皮顶部开裂，内褶壁变黑后入手下手采收。
五、质量特征
1．感官特征：果实外形呈椭圆形、圆形。果面较润滑，缝合线低平。仁色白，饱满。
2．理化目标：均匀单果重≥7g，出仁率≥39％，粗脂肪含量≥63％，蛋白质含量≥11％。
3．平安及其他质量手艺请求：产物平安及其他质量手艺请求必需相符国度相关规定。