汉源花椒油质量手艺请求
一、质料
1.鲜花椒：
（1）种类：贡椒。
（2）立地条件：产地范围内海拔1100米至1800m，水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土，有机质含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。
（3）种植治理：
①种苗繁育：以种子滋生，在9月下旬至10月上旬播种，容器育苗移栽。
②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667�O（亩）≤110株。
③整形：采纳“以采代剪”，构成外展内空、杯状树形。
④施肥：以施有机肥为主，成龄树每一年每株施入腐熟有机肥≥40kg。
⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鲜红，油囊饱满，挑选好天或不下雨天摘椒。
⑥环境、平安请求：农药、化肥等的运用必需相符国
家的相关规定，不得污染环境。
2．菜籽油：产地范围内的菜籽油，在当地菜籽油供给不足的状况下，能够采用外购的体式格局补充，产物质量相符国度相关规定。
二、加工工艺
将加热到160℃至200℃的菜籽油和24小时之内采摘的鲜花椒按2:1的比例举行淋喷夹杂，搅拌浸泡，油椒星散，静置油体到廓清通明。
三、质量特征
1.感官特征：浅黄色至棕黄色，清亮通明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。
汉源花椒油
四川省汉源县现辖行政地区
《汉源县人民政府关于汉源花椒油地舆标志产物庇护地区状况的函》，汉府函〔2012〕156号
四川省汉源汉达食品厂企业规范Q/21110317-3.1-2010《汉源花椒油》
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