唐豆花

3个月前 (03-21 14:00)阅读54回复0
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豆花

唐豆花,1922年至1954年行业,历经32年之久。唐豆花的创办人唐德洪,初是卖油糕、凉面、热面的,后探索和总结了张麻子(名不详)、杨豆花的“黑窝盆”豆花绵软、细嫩、进口无渣的履历,与其妻刘春容在北门外关帝庙前的黄桷树下(今农机厂劈面)入手下手运营豆花饭。1932年,唐被军阀岷江之战的流弹炸身后,刘在其子唐国忠、唐绍清的辅佐下继承运营。到1937年,因生意兴隆,人手不足,前后招收刘德华、周荣贵等学徒六、七人,请家师黄长明协助,一直到1954年休业。

唐豆花,绵软、细嫩、无渣,尤其是海椒水别开生面,途经香扑鼻,吃无清油味,油封豆花顶,酱油要吃尽(盘内只剩红油不剩酱油),主顾赞叹不绝:”豆花吃不胖,要吃麻辣烫,调味着实好,十味质量高。”十味有干蒜、虾松、日本味素、成都复兴场窝子酱油、彭山长春的杏仁豆瓣、汉源清溪花椒、芝麻酱、鲜葱、芫荽、椿牙等。加上唐豆花古庙前大树下,草堂茅屋,整齐清洁,林木掩映,环境清幽,服务周到,和睦待客,且合适劳动人民的消费水平,所以常常宾客盈门。

唐豆花,南至嘉定,北至成都,著名30多年。民国时期有军长杨森、眉山专员余安民、十七师师长刘树成(人称刘麻子)等权要军阀,以及成嘉两地的各种人物,曾坐专车屡次到此品味。

 

06-04 分类:眉山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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