屏山口水鸡

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屏山口水鸡

屏山口水鸡质料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。

做法:

1)

鸡洗净,斩成块。在水行将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时候不要太长,如许鸡肉比较嫩。

2)煮好的鸡要马上放到凉水里,最好是冰水里激一下。如许皮质细致紧滑,脆脆的不容易散烂。

3)葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,突入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:假如没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油突入辣椒粉中。)

4)将鸡肉从冰水中掏出沥干,切成小块,放入盘中。

5)将酱油,盐,糖,醋夹杂两勺红油,搅拌匀称后,淋在鸡肉上面。依据你本身的口胃,能够配一些香菜,香葱,芝麻。

06-04 分类:宜宾 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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