盐亭母猪壳

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盐亭母猪壳是四川省绵阳市盐亭县的特产。“母猪壳”是俗称,也就是常叫的野生小桂鱼;学名鳜鱼,“母猪壳”肉质细嫩饱满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。

“母猪壳”雅名“鳜鱼”生善于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中,自生滋生,白天栖息,晚间运动,以水下草本植物和小虾、小鱼为食。体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有斑纹、翅锐利,生成数目少少。很难捕获。鳜鱼肉质细嫩,无腥气,味鲜,其养分胜食鳖鱼,乌龟。盐亭母猪壳是绵阳处所水产和特征美食的代表。90年代起便流行于全部绵州,可谓众所周知的绵阳美食特征。

盐亭母猪壳可红烧、可清蒸,其肉质丰盛坚固,肉多刺少,白嫩柔韧;其味麻辣醇正,香浓适口;处所风味浓重,做工精深,味觉上乘,可谓典范。

“母猪壳”含有蛋白质、脂肪、少许维生素、钙、钾、镁、硒等养分元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功用不佳的人来讲,吃鳜鱼既能补虚,又没必要忧郁消化难题。

“母猪壳”与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用佳品。

06-04 分类:绵阳 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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