汉洲板鸭

汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市的特产。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色美味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味奇特。

广汉特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食物中的佳构，是广汉历史悠久的处所传统食物。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程当中，均采纳竹骨绷撑，制品成板状而得名。生板鸭有三类：去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。制品可保存三至五月。近年来采用真空密封包装，保存期更可延伸，方便运销。服法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。