五宝花生

五宝花生

四川省自贡市贡井区五宝镇、莲花镇、牛尾乡、龙潭乡、桥头镇、成佳镇、白庙镇、章佳乡、长土镇、建立镇、艾叶镇、筱溪街道办事处、贡井街道办事处共13个乡镇街道办事处现辖行政地区

《自贡市贡井区人民政府关于规定五宝花生地舆标志产物庇护地区局限的报告》，贡府〔2013〕45号

自贡市贡井区五宝花生协会规范：Q/66539591-1.1-2013《五宝花生》

五宝花生质量手艺请求

一、种类

产地局限内天府系列、鲁花系列和豫花系列花生种类。

二、立地条件

产地局限内海拔300m至400m，土壤范例为红紫土壤，土层厚度≥15cm，土壤有机质含量≥1.0％，土壤pH值6.0至7.0。

三、种植治理

1．整地：深耕深翻，翻地深度25cm至35cm。

2．种子处置惩罚：播种前带壳晒种2天，播种时每20kg种子用10g钼酸铵作拌种处置惩罚。

3．播种：

（1）播种时候：3月中旬至下旬播种。播种期应选择日均温稳定在15℃以上的天气。

（2）播种体式格局：作垄地膜覆盖。

（3）播种密度：每穴播种两粒，每667�O(亩)植8000至10000穴。

（4）穴深：5cm至7cm。

4．环境、平安请求：农药、化肥等的运用必需相符国度相关规定，不得污染环境。

四、采收加工

1．采收：8月中旬至下旬收成。收成后就地摊晒或摘果摊晒，荚果含水量≤10％后入库储存。

2．加工:

（1）选料：选用昔时收成、洗净并晒干的本地花生。

（2）加工工艺要点：

①质料初选:人工手选去杂。

②浸泡洗濯：在浸泡池内，用净水浸泡60小时至72小时，以泡涨为准。然后洗濯清洁，捞起沥干至不滴水。

③蒸煮：水开后倒入花生，加食盐、天然香料，煮至八成熟，捞起沥干至不滴水。

④烘焙：烘焙72小时，火力先大后小。

五、质量特征

1．感官特征：鹰嘴形，果壳薄，外表麻眼浅润滑，网纹清楚，荚果大小中等，均匀，果壳白色略带浅黄。果粒颀长、条直、均匀，腰脐显著。籽仁珍珠豆形或中心形，种皮粉红色或浅粉红色。花生仁象牙色，饱满，口感细致，口胃甜美。

2．理化目标：脂肪含量≥45％，个中油酸占脂肪含量≥47％，亚油酸≥25％，油酸与亚油酸比值≥1.8。蛋白质含量≥20％，总糖含量≥6％，出仁率≥75％。

3．平安及其他质量手艺请求：产物平安及其他质量手艺请求必需相符国度相关规定。