烘肘

烘肘

清康熙年间，自流井盐业兴饮食兴，沱江水船埠富顺县牛佛镇的厨师吸收传统烘肘优点，试制成功独具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗碗烘肘”外型雅观，光彩鲜嫩，味美香甜，食之火巴而不烂，肥而不腻。