九尺板鸭

3个月前 (04-09 08:50)阅读43回复0
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彭州市九尺的人们向来就有养鸭子的习气,1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明代,九尺板鸭已很有名望,是本地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种,做工考究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水份后,用优良锯末烟熏,然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。

到了彭州可到有“小成都”之称的白鹿古镇嬉戏,白鹿古镇文化底蕴粘稠,是四川省的十大古镇之一。全街东、南、西、北四栅子门俱全。镇中一条沟渠穿街而过,而且,在正街与油房街的交会处聚成一汪水面,下面蕴藏着一个涌泉,水温冬暖夏凉。

美食地:苏老八板鸭店。招牌菜有八哥板鸭、凉拌鹅肠、凉拌鸡胗等。

彭州九尺板鸭

彭州市九尺家禽业联合会

11985541

板鸭

06-04 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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