糖油果子

3个月前 (04-09 08:52)阅读52回复0
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糖油果子,米食,特性:光彩黄亮,外酥内糯,香甜可口。烹制法:炸。糖油果子,又叫“天鹅蛋”。因形似而得名,是成都有名小吃,青石桥三绝之一。

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为质料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗摆布,每串约一两元钱。每一颗糖油果子浑圆亮光,呈棕赤色,有焦糖香味,外表有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子内里是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有滋味。3N6

糖油果子的制作方法:3N6

糯米、大米夹杂制成吊浆,下熟芡和恰当碱水揉成皮,包入果料甜馅,令成圆球形果子。3N6

菜油烧热,下红糖,待糖消融后下果子,视油温升高、果子膨胀,用中火取色、定型,捞出撤恰当熟芝麻即成。3N6

操纵方法:糯米、大米搭配恰当;小火下锅,中火取色、定型。3N6

 

08-11 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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