新都桂花肉丝百科内容来自于：新都桂花肉丝属川菜系，以猪肉，鸡蛋，味精，淀粉为材料，工艺为炒。
制造材料主料：猪肉(瘦)150克
桂花肉丝辅料：鸡蛋150克,
调料：味精5克，
淀粉(玉米)4克
制造方法1.将猪肉洗净切丝，用少量盐、湿淀粉拌匀；
2.将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一同，拌匀；
3.将炒锅中油烧热，将肉丝下锅炒熟上碟即可。
食谱养分猪肉(瘦)：猪肉含有雄厚的优秀蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素和增进铁吸取的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功能；猪精肉相对别的部位的猪肉，其含有雄厚优秀蛋白，脂肪、胆固醇较少，平常人群都可适当食用。鸡蛋：鸡蛋含有雄厚的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，其蛋白质是自然界最优秀的蛋白质，对肝脏构造毁伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育有益，能健脑益智，改良记忆力，并增进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，能够剖析和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功能。
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