荔枝巷钟水饺

3个月前 (04-09 08:56)阅读43回复0
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成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年入手下手挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北部地区水饺的重要区别是全用猪肉馅,不加别的鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味奇特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(端赖加工时控制好温度、水份,肉馅细嫩化渣)、味鲜(端赖辅料和红油、原汤)的特征。

08-13 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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