二荆条辣椒是正宗川菜用作调估中不可缺乏的部份，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产物必需用二荆条辣椒作为主要质料。这“二荆条椒与平常辣椒的辣味差别，其特性在微辣且香，二荆条辣椒作为鲜菜食用的，多数采收青果，采收时候在5月上旬—10月，红椒采收时候7月—9月。
二荆条辣椒特性为：一是它煎油光彩红亮，红油能自意向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。二是椒角颀长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形雅观、晶莹碧绿。三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的泉源，辣椒素含量的若干因种类而差别，平常含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较平常蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40％以上尖端有沟，成熟系深红色，光芒好，单果重5－8克，较耐热，香辣适口，辣味适度，油分重。含雄厚的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必需的营养元素和物资。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。
双流二荆条辣椒地舆标志产物庇护局限为四川省双流县成功镇、黄甲镇、公兴镇、正兴镇、永安镇、煎茶镇、永兴镇、黄龙溪镇、籍田镇、大林镇、三星镇、合江镇、兴盛镇等13个镇现辖行政区域。
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