二荆条辣椒

3个月前 (03-26 02:07)阅读43回复0
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二荆条辣椒是正宗川菜用作调估中不可缺乏的部份,郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产物必需用二荆条辣椒作为主要质料。这“二荆条椒与平常辣椒的辣味差别,其特性在微辣且香,二荆条辣椒作为鲜菜食用的,多数采收青果,采收时候在5月上旬—10月,红椒采收时候7月—9月。

二荆条辣椒特性为:一是它煎油光彩红亮,红油能自意向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。二是椒角颀长,椒尖有“J”形弯钩,椒果外形雅观、晶莹碧绿。三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素,是辣味的泉源,辣椒素含量的若干因种类而差别,平常含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上,每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克,较平常蔬菜含量高。长势强,分枝多,果实长条锥形,微弯,40%以上尖端有沟,成熟系深红色,光芒好,单果重5-8克,较耐热,香辣适口,辣味适度,油分重。含雄厚的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱,挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必需的营养元素和物资。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜,可干制成干椒和辣椒粉,是很好的调味品。

双流二荆条辣椒地舆标志产物庇护局限为四川省双流县成功镇、黄甲镇、公兴镇、正兴镇、永安镇、煎茶镇、永兴镇、黄龙溪镇、籍田镇、大林镇、三星镇、合江镇、兴盛镇等13个镇现辖行政区域。

08-13 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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