滴油水饺始创于八十年代初位于天彭镇西街的“国营味兰小食店”。时称“红油水饺”，后经该店尹华清师傅革新立异更名为“滴油水饺”。因“滴油水饺”悉数用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“红油”故由此而得名。1990年12月列入成都市食物展览会并被评为“成都市名小吃”。
“滴油水饺”具有皮薄、馅嫩、形状饱满，光彩红亮、进口化渣、咸、甜、麻、辣融会的特性。滴油水饺选料严厉，做工精细精美：饺子皮选用上等特粉，过去采纳手工揉面擀制时，时间全在手上，现虽已采纳机制面皮，但仍保留了传统工艺的特征；馅选用上等猪后腿精肉作质料，加适量水，拌和盐等调料，不干不稀，适可而止；煮是“滴油水饺的关键性”工艺，煮时水温不能太高、太低，因太高易使饺子煮烂，落空原有饱满的半月形状，水温太低，煮出的饺子又会落空其美味，恰是这适当的“火候”，才展现“滴油水饺”的本性；饺熟起锅后，辅以佐料，末了淋上“红油”，“红油”也很考究，不是平常的辣，而是辛辣和香辣兼之，加上咸、甜两味，更增添了川味小吃的诱人魅力，使门客们拍案叫绝。
如今，‘滴油水饺”还是彭州民喜欢的小吃，早已进入蓉城名小吃的行列，而且不仅深受四川群众的喜欢，也颇受宽大北部地区来客的喜爱。“游汤元”，是彭州市天彭镇东街游全根继续父业生长而成，至今已有100余年的汗青。每碗汤元五种滋味，香甜可口，风味各别.
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