快乐凉粉

3个月前 (03-29 05:18)阅读44回复0
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“快乐凉粉”所包括的意义远不止于做个噱头卖卖罢了。本来,客家人是一支发源于华夏,系汉民族支系的东方游民,经过了几百年背境离乡、颠沛流离的沧桑生活。他们天天日出而作,日落而息,晚上,辛苦了一天的人们图的就是围在一同“折饭”(客家语“用饭”),个中有道菜就是那催人泪下的凉粉,往往这时候,用饭人会因忖量远方的亲人而涕泪俱下,这就是“快乐凉粉”的出处。

“快乐凉粉”的质料主如果红薯粉和豌豆粉,用老牛石磨推出来,香味浓重,优柔化渣。小小一碗“快乐凉粉”,要放13种佐料才上桌,且热凉粉和冷凉粉的佐料差别,13道佐料哪些先放、哪些后放也有考究。

“快乐凉粉”不必酱油和醋。杨教师指着一盆黑褐色的像糨糊一样的东西通知记者,这个就是调味的咸酱,是用祖传秘方调制出来的。其次是红油,经过了特别的制造工艺,滋味奇特。红红的鲜海椒末(客家人称芥椒)末了压阵,虽然海椒辣得你跳脚,花椒麻得你冒烟,门客的吃相也好看得很———故谓吃得“快乐”、爽得高兴、转头宁神。

 

08-14 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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