银芽米饺

3个月前 (03-30 01:42)阅读54回复0
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银芽米饺,蒸点,特性:色白形美,馅心鲜嫩爽口。烹制法:蒸。由于馅儿中用了黄芽菜,故称芽菜米饺。

肥瘦猪肉剁碎,豆瓣剁细。锅内烧猪油少量,将肉下锅先煽散,再下豆瓣煽成赤色,烹入料酒、盐、酱油炒匀起锅。绿芽菜择去头尾,入锅微炒后切成短节,拌入肉馅内。K3A

大米吊浆粉子蒸擂后,做成每一个重5克的剂子,擀成圆皮,包入馅,捏上斑纹成豆荚形入笼,蒸熟即成。K3A

操纵方法:芽菜不宜久炒,以避免落空水份;制造时封口要牢。K3A

 

08-15 分类:自贡 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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