酒粮饼

3个月前 (04-01 10:08)阅读50回复0
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酒粮饼,米食,特性:芬芳甜糯。烹制法:蒸。此品原是-姑苏一带的有名甜点酒粮饼,川厨革新而成川味米食之一。

川味酒粮饼的做法:E8E

1、糯米、大米夹杂制成吊浆,以果料馅或其他甜馅为馅。E8E

2、吊浆分件作皮,包馅成圆形饼,放入瓷盘内。E8E

3、往盘内淋入醪糟适当,下化猪油少许,上笼蒸熟回口成。E8E

操纵方法:成形不宜大;应运用夹杂吊浆粉。

08-15 分类:自贡 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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