盐边羊肉米线

3个月前 (03-30 11:33)阅读47回复0
特产
特产
  • 总版主
  • 注册排名4
  • 经验值0
  • 级别网站编辑
  • 主题0
  • 回复0
楼主

盐边羊肉米线,是四川省攀枝花市盐边县的有名特征小吃,该品羊肉细致适口,色美味美,养分雄厚;米线用桂朝米和杂交稻米夹杂制成,进口细滑爽口、风味奇特。

攀枝花小吃类主要以四川滋味为主,在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣花椒小米辣等佐料,滋味奇特极具代表性;攀枝花因为接近云南在这里米线的受欢迎水平远远高于面条,街头巷尾的小吃店都有米线卖,牛肉米线肥肠米线杂酱米线等别具攀枝花当地特征;种种四川着名小吃都可以在攀枝花吃到。c78

盐边县彝汉混居,彝汉群众以及其他少数民族在历久的劳动生活中和睦相处,互相融会,形成了兼收并蓄多元化的民风民风,盐边的饮食文化亦深受境内彝族、傈僳等少数民族风俗习惯影响,烹调的羊肉米线独具特征。c78

正宗老盐边羊肉米线的做法:c78

【质料】带骨鲜羊肉500克、米线1000克,丁香、草果、山奈、桂皮等多少,鸡精、盐适量。c78

【步骤】c78

1、将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。c78

2、将羊肉置于锅内冷水,到场丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等,用文火煮2—3小时。c78

3、待羊肉熟后,撕下羊肉置于冰箱冷冻,再将羊骨放进锅内煮汤。c78

4、将干米线用开水浸泡40-50分钟,再进滚水煮熟。c78

5、在羊肉汤里放上盐和鸡精后,将汤浇在出锅的米线上,放入切片的羊肉,撒上葱花、香菜、油海椒即可。c78

【特性】羊肉细致适口,色美味美,养分雄厚。羊肉采纳当地产的骟羊肉,是天然放牧的绿色食品,到场十多味中草药后,不仅除去了羊肉的腥膻味,而且使羊肉有着奇特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后,请求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳严寒,五痨七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米夹杂制成,进口细滑爽口、风味奇特。c78

08-16 分类:攀枝花 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
0
特产
回帖

盐边羊肉米线 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息