攀枝花雅江鱼

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攀枝花雅江鱼,是四川省攀枝花市的有名特产,为细鳞鱼,底鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,当地罕见的有齐回裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩的雅安雅鱼同属一类而又微有差异。

攀枝花区域的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食。住喜冷水,难于人工豢养。当区域江河纵横,岸陡壁峭,水流湍急,水温偏冷,又尤以雅砻江为甚,是此鱼栖息繁衍的抱负之地。人参,攀枝花境内雅砻江的江水逐步清亮,藻类生长蕃庑,故此时的江鱼最肥,每尾均在一公斤摆布。VFR

据餐厅良庖引见,江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,养分雄厚。江鱼烹饪,剖肚掏腮洗净后,和料酒油酥去腥味,即可烹制出洋洋十七八个名堂。VFR

当地服法又以泡菜鱼为最鲜:将鱼与青叶泡菜煮于清水中,取平红辣椒数朵埋于灶孔滔滔的灶灰里,焐脆后手捏至碎,置小碟内,加盐,加味精,待色煮熟后,烧土锅华夏汤,鱼块沾着吃,鱼杨大口喝,原汁原味,甘醇爽口,独具山野之风味。VFR

08-16 分类:攀枝花 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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