川味香辣蟹

4个月前 (03-12 17:03)阅读56回复0
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饭铺的香辣蟹都很贵一斤有78元的不等大多都在这个价位

一直以来,香辣虾吃的多,但对与蟹一直都以为是蒸或煮,好像没有尝试过这类看起来火辣辣的做法。更症结的是以为蟹是比较奢靡的物件,但对与好吃的人来讲,嘴巴是远远排在钱包的前头。

【劈头】发源于2000年前后的成都,很快火遍全国,至今依然怨声载道,是新派川菜的经典之作。

【做法一】

〖主料〗:肉蟹〖辅料〗:葱、姜、花椒

〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

操纵:1.将肉蟹放在器皿中到场适当白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,到场姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒匀称出锅即食。

提醒:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌立时吃水果、喝生水

【做法二】

主料:螃蟹4只

配料:大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两,白酒2两,酒糟2两,白胡椒少量,盐适当。香油碗料:蒜泥香油加点味精搅拌匀称,涮肉碗料也可。

做法:

1.起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适当中火煮5—10分钟,倒入火锅中,开涮!

2.涮什么都可以,只如果能吃的,如:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,腊肠,火腿,百叶及种种蔬菜,海鲜,肉类及别的,依个人所好。

08-17 分类:攀枝花 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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