太伏火腿具有皮色黄亮，瘦肉鲜亮似火，肥肉模糊通明，脂香醇美，咸度适中，肉质细嫩，肥而不腻，色、香、味、形质优的“五绝”特性。素称筵席中的“夺魁名菜”，是宾馆、旅店、农家乐、食堂、家庭四季必备之上品。
食用时，去毛后，温水洗濯或用淘米水浸泡2－6小时（依据个人口感），去掉过量盐份后，可蒸食，可煮食，还可配以蛋、禽、水产品、蔬菜制造差别风味的菜肴。猪火腿中内含有19种氨基酸，9种微量元素，5种维生素，故而养分雄厚，风味奇特，老少皆宜，是佐酒下饭之高级补品，也是捐赠亲朋之佳品。
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