泸州白糕，米食，特性：光彩皎洁皎洁，松泡滋养，质地细嫩，香甜可口。烹制法：蒸。此品为四川民间传统小吃，老幼皆宜，部分地区又称白糕为“发饽饽”。
以风味小吃著称的泸洲白糕，始产于20年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特性著名全川，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。
白糕之名，久盛不衰。泸洲白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为质料，用提糖要领精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，皎洁皎洁滋养，香气袭人，诱人食欲，终年主顾接踵而来。
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