鳝鱼鸡蛋卷

3个月前 (04-01 10:11)阅读39回复0
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四川特产—鳝鱼鸡蛋卷,是以鳝鱼与鸡蛋为主质料油煎而成,滑润爽口,清美味美,老少皆宜,营养价值很高且有非常好的食疗作用。

制作方法:

1、用油布将煎蛋锅毫无脱漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内,向周围摊开。鸡蛋半熟时,将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。

2、用油布往锅上擦油,将卷好的鸡蛋卷往涂上油的处所搬动一下,使没涂上油的处所也涂上,然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里,将适才卷好的鸡蛋卷作芯,再按适才的次序卷一遍。一样,将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。

3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形,切成恰当的大小放在盘子中。

特产功能:黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功能;传统医学以为,黄鳝为温补强壮剂,实用内痔出血、气虚脱肛、产后消瘦、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻木、口眼歪斜等症。

蛋清能润肺利咽,清热解毒,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适当服用有治疗惊厥的作用;蛋黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。

08-18 分类:德阳 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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