江甲鱼

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江甲鱼体表袒露无鳞,肉嫩而肥厚,刺少。这类鱼长年栖息于嶙峋险要、葱茏幽邃的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在头下,无硬刺。畏光,喜居深山洞,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有’千里送名鱼,皇家席上珍’之说。是一种有数的名贵鱼类。

苏轼诗赞江团:“芽姜紫醋灸银鱼,雪碗擎来二尺余,另有桃花春气在,此中风味胜纯鲈”。

08-20 分类:绵阳 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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