三丝凉面

3个月前 (03-15 10:00)阅读49回复0
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鸡丝凉面传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,最近几年已撒布于全国各地,特别是北部区域宽大区域。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少量,抖散疾速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。

凉面服法多样。(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,坚持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基础制法同绿豆芽凉面,差别的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

 

08-22 分类:广元 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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