射洪牛肉，是四川省遂宁市射洪县的有名特产，该品视之形色可儿，闻之香气扑鼻，食之喜闻乐见，养分、滋补、食疗与饮食文化浏览并重，在给人以口福享用的同时，予人以回族民俗民俗的遥想和追思。
遂宁市射洪特产射洪牛肉，选用由阿訇洗澡念佛后宰杀的康健活黄牛的上乘精肉为主要原料，天然香料为辅料。精肉经由洗濯、消毒、除异、成形处置惩罚后，依据差别菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基础味中挑选最好口胃组合，经由炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等工艺精制而成。
因为选料严厉，工艺精细精美，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器分配别开生面，或厚重醇浓并重，或平淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可儿，闻之香气扑鼻，食之喜闻乐见，养分、滋补、食疗与饮食文化浏览并重，在给人以口福享用的同时，予人以回族民俗民俗的遥想和追思。个中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺，以肉色红润，醇香化渣、回味悠久，便于储运，成为佐酒、捐赠宾朋之佳品而远销省内外。
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