内江牛肉面

内江牛肉面，是四川省内江市的有名特色小吃，据说是张大千教师喜吃善作的面食小吃之一，张大千考究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。

内江牛肉面是四川浩瀚面食之一，也是有名画家、美食家张大千教师喜吃善作的面食小吃之一，张大千考究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的佳誉。XkP

内江牛肉面好吃的缘由：XkP

一是：面含碱且很温和（和其他地区的面区分很大，内江的是细碱面）。XkP

二是：辣椒油（本地叫熟油海椒）炼的好（固然差别的店家也有优劣）。实际上炼辣椒油中并没有加什么，主如果油温的掌握，和油的挑选。XkP

三是：牛肉炖的好，这个也是症结之一。XkP