姜汁鸡块

3个月前 (03-30 13:21)阅读49回复0
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用生姜、葱、干辣椒、花椒,胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠久,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。

质料

熟仔公鸡肉500克老姜30克干红辣椒10克化猪油100克花椒1克醋15克醋15克酱油15克川盐2克胡椒粉1.5克味精1.5克葱花25克鲜汤300克湿淀粉15克

烹制要领

1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块,老姜洗净去皮剁成细末,干红辣椒去蒂、去籽,切成约1厘米长的节。

2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热,投入辣椒节、花椒、姜末煸香,下鸡同爆炒,到场川盐、酱油、鲜汤、胡椒,烧至粑而入味时,下葱花、味精,水豆粉勾芡,下醋推转起锅装入盘内即成。

08-24 分类:内江 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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