资中鲶鱼

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“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为嘹亮的名菜之一,享誉天下,鲶鱼餐饮产业年产值凌驾十亿元。

四川资中鲶鱼地舆标志产物庇护专家检察会在京召开。检察会上,预会专家依据国家质检总局《地舆标志产物庇护划定》,对四川省资中县资中鲶鱼请求地舆标志产物庇护的称号、庇护局限、产物质量特征及其与本地天然、人文要素的关联性等方面进行了检察和议论。预会者以为:资中县申报的鲶鱼庇护区是资中鲶鱼的隧道产区,具有肯定地区特征,相符国家质检总局《地舆标志产物庇护划定》,

质料:鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

做法:

1、把鱼先用豌豆粉码芡,将油锅端上,当油七八成熟的时刻,把鱼下油锅一过即捞出来。

2、在锅内留少量油,凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎,放入油锅里煸炒,炒香后放入鸡汁或许其他鲜汤熬开。

3、汤开后把鱼块倒进锅内,用中火烧炖七到十分钟,少翻动为好。

4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内,勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面,盛盘装好。

资中鲶鱼地舆标志产物庇护局限为四川省资中县现辖行政区域。

08-24 分类:内江 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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