彝族风味血大肠

彝族风味血大肠

彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族区域最为广泛的一种食物，凡宰杀过年猪后，都要加工制造血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两端用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是款待客人和乡邻的佳品。

风味特征：

味道鲜美，待客佳品。