臼捣仔鸡凉辣汤

3个月前 (03-30 07:33)阅读49回复0
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臼捣仔鸡凉辣汤

将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。一般处所用刀剁碎不必杵臼。仔鸡肉臼捣好后,依据仔鸡大小,将肯定数目的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上盐末兑上适当的冷开水或无污染的高山泉水,搅拌匀称即成。

臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特征食物,深受彝民喜欢,常作待客佳品。

08-25 分类:乐山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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