白宰鸡

3个月前 (03-29 11:15)阅读49回复0
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白宰鸡

撒布于四川乐山一带的传统家常菜白宰鸡,久负盛名。

邓老在八十年代到乐山考核时,招待他的照样本地著名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。依据当事人的回忆说,-主席是对这道菜也是赞扬有加,还劈面夸奖许大厨师技术精彩,夸白宰鸡是“乐山一绝”�

≈谱鞣椒ǎ�

1.鸡洗净放锅里,加冷水,煮开关小火没焖15分钟,用筷子戳鸡腿处,假如没有血水排泄就示意煮熟了,捞出晾晾,切块,在盘子里码放好。煮鸡的汤留一小碗晾凉备用。

2.做第1步的同时,加热炒锅,放入菜油烧至8成热,另取一个小碗,放入干辣椒粉,泼入油,搅匀,晾凉备用。

3.将辣椒油泼在鸡块上,匀称撒入花椒粉、盐和糖,浇入鸡汤。完成�

�4.做好了后不要立时吃,等20分钟让调料进入鸡块,滋味会大不一样。

 

08-26 分类:乐山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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