五通桥豆腐乳

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“五通桥豆腐乳”是五通桥迥殊的地舆天气前提而孕育出来的一种天然的微生物霉菌,此种霉菌有迥殊的淳香,可以食用,其状如雏鹅的毛绒,毛丝生长在发酵的腐乳块上竖立向上而生,不分枝,毛丝长过活8--10公分,最长的可达12公分。这类霉菌是1938年由中国黄海化学工业研讨社的一批老一代科学家初次发明,命名为:“中国五通桥毛霉”。由方兴艿丶肖永澜执笔撰写论文宣布在昔时的,《黄海》杂志第四期,引起了天下徵生物学界的惊动,五通桥毛霉豆腐乳走出了国门被外国人称为“中国黄油”。

“五通桥豆腐乳”光彩乳黄,块形整洁、质地细致。素有腐乳中的黄金的说法,含在口中无需品味即可消融,其香味浓重、香气扑鼻、回味无穷!在抗日战争时代,徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、-等名人在五通桥时都把“五通桥豆腐乳”作为他们必备的佐餐。1962年,当-委员长吃到“五通桥豆腐乳”时拍案叫绝,称它是“不可多得的美食”。

“五通桥豆腐乳”制造工艺细致严谨,从磨浆、点脑到定型、蒸胚、划胚、培菌、后发酵都有一套严厉程序,选材也很考究。制造豆腐乳块小,质地细滑松软,色呈淡黄透亮,味道鲜美奇香,养分雄厚,增长食欲,协助消化,是人们经常使用的食物,同时又是烹调的作料。

雄厚的养分价值

1、“五通桥豆腐乳”含有雄厚的有机酸,其蛋白质含量也在15%摆布,是牛奶的5倍,且为水解蛋白质,人体可吸收率高达92%-96%,能下降血液中的胆固醇、抗动脉硬化、改良肥胖、抑止老化;2、“五通桥毛霉豆腐乳”中的钙含量是牛奶的3倍,铁含量是牛奶的25倍,锌含量与牛奶邻近,而胆固醇险些为零;

3、“五通桥豆腐乳”含有人体所需的种种氨基酸,每人每天食用100g就可以满足人体对种种氨基酸的需求;

4、“五通桥豆腐乳”中的大豆异黄酮可以与女性体内的雌激素相结合,对雌激素举行双向调治,且无副作用,因此,被称为“植物雌激素”。同时,大豆异黄酮能削减蛋丧失,增进骨生长,进步骨密度、抗氧化,抑止酪氨酸蛋白激酶活性,改良肤质、抗衰老、防备骨质松散、防备心血管疾病、防备乳腺癌、改良经期不适、防备老年痴呆、改良更年期不适等作用;

5、“五通桥豆腐乳”中的脂肪身分中,不饱和脂肪酸占到80%以上,因此能下降饱和脂肪酸的不利作用,下降胆固醇;腐乳中脂肪酸-亚油酸含量高达50%以上,且含有10%摆布的&-亚麻酸(与深海鱼油EPA、DHA有一样功用的W—3型脂肪酸),能逐渐消灭血液中的垃圾,到达降血脂、降血压的作用;

6、“五通桥豆腐乳”中还含有卵磷脂,能改良大脑的神经中突、起到加强影象、改良进修、防老年痴呆作用。

五通桥豆腐乳产地局限为四川省乐山市五通桥区现辖行政区域。

08-26 分类:乐山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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