乐山干笋

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乐山干笋是峨嵋山有名特产。峨眉笋历史悠久。明朝胡世安《志竹变》称“峨山竹种类最繁……和尚干之饼之,以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”,资源雄厚。到清朝已生长成市,“日销百担”。成为山区农家副业之一。峨笋种类许多,有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山(峨嵋山)笋。以竹类分类又有红花笋,呈紫红色,茎粗壮,首推大乘寺及龙洞一带所产,鲜脆而香,有水果味。鱼笋,短小白嫩,别的慈竹、苦竹、金竹都可采笋,风味各别。最近几年,峨眉干笋产销量很大,深受消费者喜欢,已贩卖成都等地。制造干笋则纯采纳冷竹笋,这类笋分年龄两季采掘,遍地高山都产,质料雄厚。盐渍笋则采纳川主,龙洞秋笋制造。因这两地质料色白心实,别地方产无这特征。盐渍笋最受日本人迎接,每一年销量较大,年产量十多万公斤。(乐山)

08-27 分类:乐山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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