窝丝油花

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窝丝油花,蒸点,特性:咸鲜干香,窝丝爽口。烹制法:蒸。此点心可两用,如作中点可配酸辣汤;作席点可与清蒸鸭子等菜肴同上。食用时用筷子夹住压在面饼下的头,向上一提即成丝状。

生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮,上抹匀馅泥。dMV

将面皮裹成圆筒形,横切成3.5厘米长的短节,每节切成0.5厘米的细丝,一同抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。dMV

操纵方法:擀面皮时厚薄要匀称,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面;必需运用武火。dMV

08-28 分类:南充 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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