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封猪头

  • 封猪头,封猪头的做法

    封猪头,封猪头的做法

    简介封猪头是一道商州市的特色菜,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。在人们的饮食观念里,猪头是不能做菜的,更谈不上进入风味行列。这不仅因为拾掇困难,而且吃法单一,所以是不能登大雅之堂的。但商州市的封猪头却与众不同,不仅做法、吃法别致,而且在除夕阖家团聚的团圆席上被尊为“头菜”。食用方法:食前,还必须煎蒸。为防止煎蒸肉糊。应先将摘出的骨头垫入锅底,以肉面朝下,并投放大葱、大蒜、面酱、冰糖、料酒等调料,尔后加水,锅盖四围以湿纸封严,不使走气,旺火烧沸后,小火慢蒸,待汤汁蒸发完时即可揭盖就食。...

    福利社 2019-08-01 874 0 封猪头
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