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早饭米粉的做法大全

重庆时时小吃榜 影视库 2019-04-29 201 0
文章导读

早饭米粉的做法主若是炒跟蒸,蒸米粉是须要用蒸肠粉的机械来制造的,我们须要将米粉举行浸泡以后,然后将米粉放进机械中,打上一个鸡蛋和浇上生抽等调料,然后蒸五分钟摆布的时候就能够食用了。但是,关于炒米粉的做法,是须要接纳鸡蛋来翻炒的,人人可以来进修早饭米粉的做法。

早饭米粉的做法大全 影视库 第1张

一、云南过桥米线

资料:

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克

做法:

1.把肉料离别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其他各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

早饭米粉的做法大全 影视库 第2张

二、湖南津市米粉

资料:

牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适当

做法:

牛肉汤的做法:

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1. 将牛肉中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用。

2. 牛肉一斤,放冷水里浸泡两小时。掏出,挤掉血水,拍松,切块。

3. 烧锅,入少许油,五成热时下豆瓣酱(半包,若是你能买到湖南辣妹子酱就更好),翻炒出红油,下牛肉,翻炒数下,加热水(1升)。

4. 水开,撇去血沫及油末,视牛肉肥瘦水平到场牛油,以增美味。

5. 在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟便可。

米粉的做法:

1. 头一天晚上就用热水将米粉泡上,到第二天早上粉就酿成软软的了,用来做质料刚刚好。

2. 烧一锅开水,放进湿粉最先煮,三五分钟后起锅。

3. 在煮好的粉里到场一些葱和味精。

4. 在米粉上浇上牛肉汤,便可食用。

早饭米粉的做法大全 影视库 第3张

三、广西桂林米粉

资料:

米粉(干)、猪肉、小白菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐各适当

做法:

1.瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌匀称安排一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后到场一勺郫县豆瓣酱翻炒。

2.到场了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适当开水,然后到场两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水份的米粉。加盖煮至米粉熟透。

3.放入适当洗净的小白菜,煮熟便可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

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