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焖面的面条须要煮吗

重庆时时小吃榜 影视库 2019-05-02 132 0
文章导读

面条中对照罕见的做法是焖面,能够加上本身喜好吃的蔬菜,肉类,盖上锅盖焖煮的过程当中,面条会吸取汤汁里的养分,让面条会越发入味,团体做出来的口感会异常棒,不论是老年人照样小孩子都能够吃,本身在家里做焖面的优点,是能够依照本身的口胃设定,依照本身喜好吃的滋味安排调料。

焖面的面条须要煮吗 影视库 第1张

豆角焖面

资料

豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

做法

1.豆角洗净后,撕去两头的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

2.锅中到场适当油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;

3.继承翻炒半分钟后,到场酱油、白糖、盐拌匀,淋入净水没过豆角外面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,警惕的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

4.将火力调到最小,用铲子将豆角匀称的铺在锅底,鲜面条分两次到场,匀称的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层方才倒出的汤汁;

5.加盖中小火逐步焖,直到锅中水份将近收干,末了用筷子将面条和豆角拌匀,撒上盈余的蒜末、淋入香油拌匀便可。

焖面的面条须要煮吗 影视库 第2张

小窍门

*面条最好购置筋道的新颖面条,如许焖熟后口感对照好,万万不要将面条提早煮熟,或许运用挂面,如许做很轻易烂在锅里;

*豆角到场净水后焖的时刻要稍长一点,若是末了觉得豆角照样有点硬,能够再淋入一点净水。条件是肯定要确保豆角完整成熟,不然轻易食物中毒。没有经验的朋友们,能够应用藊豆和土豆实验频频,或许提早将豆角焯烫一遍;

*汤汁淋入的若干末了决议面条的软硬水平,我小我照样喜好柔嫩点的焖面,如许利于消化,并且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感依然很好;

*末了撒入生蒜末、到场香油有一语道破的妙用,最好不要省略。即使做别的蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎便可,不要切的很细,如许之前到场的蒜末轻易糊,而末了撒德生蒜也没有口感和香气;

*焖面是应用水蒸气将面条、豆角焖熟,以是肯定要连结小火,焖的过程当中要注意视察盈余的汤汁,还要不时地迁移转变一下锅,让四周的面条也能吸取汤汁,确保面条匀称的成熟。

焖面的面条须要煮吗 影视库 第3张

如何煮意大利面条

藊豆焖面

资料

藊豆200克,面条200克,猪肉50克,葱1段,大蒜2瓣(也可不放),大料1个,酱油3勺(45ml),盐1/2茶匙(3克),净水适当

做法

1、先将藊豆洗净,剔去两头的筋,掰生长约5cm的段;猪肉洗净切丝,到场料酒腌制5分钟。葱切成片,大蒜切末;

2、锅中放油,把肉丝,葱,匀称的码放好,再放入藊豆段,倒入净水(水量与藊豆平行);

3、放入生抽、老抽、盐举行调味;

4、将面条铺在最上面,盖上锅盖,按“干锅键”(约莫20分钟)举行烹调;

5、烹调完毕后,翻开锅盖,撒上蒜末,搅拌匀称便可。

小窍门

1、先煸炒葱末和肉丝,然后把豆角放入锅中煸炒到色彩变的翠绿,再到场水,水量是能没过豆角,中小火煮约莫5分钟以后铺入面条,盖上锅盖,小火焖15-20分钟,等汤汁收干以后放蒜末,搅匀出锅就能够了。

2、这个焖面的重量是1-2人份(看吃的人的食量哈),你能够依据家里的状况举行调解,然则一开始实验面条的量最好不要凌驾1斤,太多了欠好控制!

3、做如许200克面,约莫须要20分钟,若是你的面和豆角放的对照多,好比放了1斤,就记得要30分钟哦。

4、面条和豆角的比例一样平常是1:1,如许会对照好吃哈。

5、做焖面的面条别买太粗或许水份太大的,不轻易熟也欠好吃,买那种细一点的干一点的,或许直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。

6、焖面的水量以稍没过豆角为好。

7、面条不须要提早蒸,直接生着放进去就行,放的时刻用手稍稍抖散一些,平铺在豆角上,堆在一起的话很轻易坨成一团。

8、我做的时刻放的是猪里脊肉,你放五花肉也能够,那样有肥肉的觉得会更香一点,不外也更轻易胖哦。

8、不喜好蒜的滋味,能够不放。若是放的话,蒜末肯定要在面条熟了以后再增加,那样滋味才更香。

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