泥溪芝麻香糕

3个月前 (03-22 05:12)阅读61回复0
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清同治年间,一位游方和尚来到宜宾县泥溪镇“川圣宫”,讲经诵佛,并用本地盛产之物制造各种特征风味、工艺邃密的佛家点心供于佛像前,“芝麻糕”就是其中之一,游方和尚将其传之于人,芝麻糕便被撒布了下来。

到民国年间,岷江河边的泥溪古镇已经是西去乐山,东下宜宾的水陆重镇,商客云集、市场繁荣,1904年,廖彩华的曾祖父在镇上一条命叫“丁字拐”的老街上创立了溢香斋廖记糖果糕点铺,以制造运营芝麻香糕为主。自此,镇中老幼无人不知、无人不晓芝麻糕,南来北往的客商也多购置芝麻香糕捐赠亲朋,一朝一夕泥溪芝麻香糕以浓重的异香和绵软适口、甜而不腻的口感而著名遐尔,成为本地一大特产。

刚做出的白芝麻糕,糕面白如雪,放入口中,绵软的口感,甜而不腻,浓重的芝麻香中略带一股中药的幽香。

为什么芝麻香糕里有一股淡淡的中药材的滋味?廖彩华笑着通知人人:“市面上出卖的芝麻香糕的制造工序都差不多,用的质料主如果糯米、芝麻、白糖等,关键在于我们的芝麻香糕里增加有家传的一种特制香料。这类香料用上桂、香松等10多种中药材烘焙磨粉添香而成,已经传了100多年。吃了增加有特地配制中药材的香糕,另有健脾、养胃的功能,老少皆宜。”

现在,溢香斋在继续先辈们传统工艺的基础上,坚持以绿色、康健为本,继而推出除传统芝麻香糕之外别的各式口胃的糕点。如低糖芝麻香糕、低糖黑芝麻香糕、核桃香糕、绿豆香糕、花生香糕、蜂桔香糕、玫瑰香糕以及苦荞香糕等,受到了越来越多消费者喜欢。

06-04 分类:宜宾 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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